A Palatinose é um carboidrato funcional que é totalmente digerível e lentamente liberado, fornecendo glicose de uma forma mais equilibrada, gerando energia prolongada. Possui baixo índice glicêmico, baixo índice insulinêmico e é saudável aos dentes. Além disso, ela promove a oxidação de gordura, pelo aumento da utilização da gordura corporal e de ácidos graxos como fontes de energia.
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